화탑마을에서 제공하는 불고기감은 구이감(지방 마블링이 잘 된 부위)으로 적절하지 못한 부위를 불고기감으로 제공합니다. 가격이 저렴합니다. 요리를 잘하면 맛있는 불고기 요리가 됩니다.
 
불고기 요리법에는 연한 고기를 얇게 섬유를 끊어 저며서 가로세로로 잔칼질을 한 다음 배즙이나 청주·설탕 등에 버무려서 잠시 놓아 둡니다. 이렇게 하면 효소작용이 활발해져서 고기가 연해집니다. 양조간장에 다진 파·마늘·깨소금·생강즙·후춧가루·참기름 등을 넣고 잘 주물러 약 30분간 쟁여 두었다가(30분 이상 경과되면 맛이 없어진다)먹을 때 중불에서 천천히 익히는 것이 좋습니다.


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